二伏为啥适合吃面条?各种面条首推它!

俗话说,头伏饺子二伏面,二伏天,推荐大家吃面条,为什么在二伏天更适合吃面呢?
夏季温度高,人的消化吸收能力弱,胃肠道分泌的消化液少,所以人们既需要营养,又不能是太难消化的食物,主食里最容易消化吸收的就是面条。
面条是非常好的食物,每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,脂肪不多,能给人饱腹感。它可以吸水扩大,100克的面条吸水以后能变成400克,而能量还是100克面条的能量。按我们平时常说的话,就是“出数”。
所以,适量吃面条,并不会催肥。当然,前提是不能超大量的吃,不要只吃面,要搭配蔬菜一起吃。
推荐大家吃炸酱面
面条的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。如果吃凉面比较多,胃肠道功能低下的朋友可能会觉得肠胃不舒服,而太热的面对食道会有损伤。因此,即使是夏季吃面,也推荐大家吃温乎乎的面条。
在众多面条种类中,推荐大家吃炸酱面。
炸酱面里面加了两种东西,一种是黄酱。黄酱里含有蛋白质和抗氧化物质,因为黄酱在发酵过程中,豆类能够产生这些抗氧化物质。

第二种东西是蔬菜,也叫菜码,通常可以放豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜等等。
一碗炸酱面里,面提供了热量,包括淀粉、蛋白质;蔬菜提供维生素、膳食纤维;酱提供蛋白质,还有一些抗氧化的物质,所以综合来说是非常完美的。
当然,由于黄酱属于高盐食品,所以酱不要放太多,以免盐摄入超标。
在食用时间上,推荐中午吃。
面条可以为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。吃完面,可以适量喝点面汤,不仅能摄入散落在汤里的营养物质,还有帮助消化的作用。
不过,因为面条的“出数”,对于有些朋友来说存在潜在的风险。比如患有糖尿病的朋友,吃一点面条之后觉得饱了,但其实里面有好几倍的水分,这时的“饱”是假的,能量没有真正达到糖尿病所需要的水平,可能很快会出现饥饿感。
所以,对于糖尿病患者来说,要按面条的生重来计算自己的正常主食量,而不是面条煮熟之后的重量。且尽量首选杂粮面,如荞麦面、玉米面等,或同时搭配适量粗杂粮一起吃。
北京协和医院临床营养科
于康教授
“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台,欢迎关注!?
· END ·
如果喜欢这篇文章
欢迎点击底部右下角的“在看”
?点击“阅读原文”,查看康叔最新儿童营养课

为您推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部