跟着双晒吃重庆——彭水篇

昨晚8点,“双晒”准时来到了第三站——彭水县。
彭水苗族土家族自治县是全国苗族聚居人口最多的少数民族自治县,有着浑然天成、独一无二的饮食文化。
今天咱们就一起扒一扒那些独特的彭水美食,看看你吃过几样呢?
鸡豆花
鸡豆花菜如其名,外表看上去是豆花,但是食材选用的是鸡肉,一听工艺就不简单呢。
将鸡胸肉捶打成泥状,调味后放在熬制的鲜美鸡汤内不断搅拌,直到凝成豆花状。
吃起来既有豆花的嫩滑,又有鸡肉的鲜美,和名肴“开水白菜”一样,看上去其貌不扬,实则是超高段位哦!

都卷子
吃货小伙伴们,有没有人把这看成红苕粉了?其实它算红苕粉的亲戚,是用蕨根去除淀粉后制成的。
都卷子的成品呈卷状,上锅蒸熟后,变得晶莹柔软有粘性,放上麻辣鲜香的各色调料,味道能迅速融入其中。
吃姐路过小吃摊时,被它勾得路都走不动了。

土家鼎罐饭
鼎罐是土家人常用的器皿,民族特色浓浓的。
在鼎罐里煮出来的饭,有着炕灶的烟火气和自然的米香,是土家人的专属美食。
鼎罐饭的精髓在于锅巴,颜色金黄、香脆可口,还带着一丝甜味。
吃姐觉得,这就是平淡中的小确幸吧。

郁山三香
这道菜肴有着很“文艺”的名字,做法却很接地气。
用红薯淀粉、猪肉、鸡蛋蒸制成团,可随身携带,饿的时候来上一口,有着满满的充实感!
若再配上芋头、豆腐、豆芽等配料,那口感可就丰富起来,同时具有肉香、蛋香、红薯香和蔬菜的清爽口感,是吃姐很喜欢的便携美味小零食哟。

荞面豆花
荞面和豆花真是奇妙的搭配。
荞面选用优质荞麦手工手工擀成,保留了荞麦的原汁原味、清香浓郁,吃起来爽滑又劲道。
豆花是由黄豆磨浆点酸水而成,口感绵软细腻。
配上一小碟佐料趁热蘸食,令人胃口大开,吃姐能连吃好几碗呢!
大脚菌炖鸡
彭水的特产大脚菌素有“山珍之王”的美誉,菌体肥厚,味道香甜可口,还有不错的药用价值呢。
将大脚菌与苗家土鸡肉一起炖制,汤色金黄、芳香四溢,实在无愧于“彭水第一汤”之名。
大脚菌清香爽口,鸡肉鲜美嫩滑,这就是舌尖上的狂欢盛宴啊!

彭水美食里藏着满满的民族风情,总能带给吃姐新鲜奇妙的感觉。
悄悄告诉你们,下周一(6月22日),“双晒”将去到大足区,各种好吃的好玩的又要新鲜出炉了,好吃狗们,冲呀~
– 小互动 –
#你还吃过哪些彭水的美食#
一起在评论区和吃姐聊聊吧
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编辑:Sucre
设计:Noise
图片来源:网络

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